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江南大學教授錢和一行來浙江東日考察指導
發表日期：2023-04-04 09:36:30
4月1日上午，江南大學食品學院教授錢和、副教授姜啟興等專家一行到溫州菜籃子農副產品配送有限公司、溫州雪頂豆制品有限公司考察指導。市現代集團副總經理、浙江東日董事長陳加澤，浙江東日總經理楊澄宇、副總經理溫興群及相關部門負責人參與接待。
打造全國“樣板工廠”
在雪頂公司，專家組參觀了公司生產車間，詳細了解雪頂公司的生產工藝及流程。錢和對雪頂公司自動化點鹵工藝、玉子豆腐配料自動化系統等技術成果在生產實踐中的充分應用給予高度贊賞。座談會上，雙方就豆制品全產業鏈發展、食品安全管控、凝固劑的應用等進行深入交流。
錢和分享了江南大學全豆生產工藝研發成果，并提出將雪頂公司打造成全國“樣板工廠”的設想。與會人員還就研發成果在實際生產中應用、市場效益轉化、校企合作等事宜進行了探討。
突破瓶頸，讓食材更新鮮
在配送公司，專家組走訪了馬派鮮品預制菜生產車間、全國首條非標生鮮配送分揀流水線等。
馬派預制菜屬于鮮品凈菜，對冷鏈保險提出了極高的要求。如何保證冷鏈時效？如何使用最佳“氣調”保證食材的新鮮？座談會上，雙方圍繞“馬派鮮品”預制菜中水產品、果蔬、肉類等產品保鮮冷鏈技術展開深入交流，還就深化校企合作，推進產品研發等事項進行探討。
江南大學食品學院的食品科學與工程學科在我國同類學科中創建最早、基礎最好、覆蓋面最廣，2007年被遴選為食品領域唯一的國家一級重點學科，現擁有5個國家級平臺，累計獲得國家級科技獎勵19項，并在2009、2012、2017年的全國教育部學科評估中位列第一（A+），于2017年入選國家“雙一流”建設學科。
本次交流活動是浙江東日深化校企合作、構建完善的“產學研”體系的嘗試。未來，浙江東日將積極探索企業與高校之間優勢互補、共同發展的新路徑，共推科技成果轉化的方式，激發創新創造創效活力，不斷增強企業的核心競爭力，推動企業高質量發展。
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